Culinária

Arroz de Polvo

Abril de 2010

Ingredientes:

- 3 quilos de tentáculos de polvo
- 2 cebolas picadas
- 3 tomates picados
- 4 cabeças de alho amassadas
- 1 colher de coloral
- 2 xícaras de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de dendê
- óleo de milho a gosto para refogar os temperos e o arroz
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite de coco
- salsinha e cebolinha a gosto (eu gosto de muita quantidade)
- sal a gosto

Modo de Preparo:

O primeiro passo é colocar o polvo para cozinhar 20 minutos na panela de pressão para que ele fique tenro. Depois de cozido, picar os tentáculos em pedaços menores e reservar junto com a água do cozimento.

Em outra panela, refogue a cebola, alho, tomate e o coloral no azeite de dendê e no óleo de milho. Deixe a cebola e o tomate murxar bem e reduzir de tamanho. Cuidado para não queimar.

Depois, acrescentar o polvo cozido, o arroz e um pouco de sal. Vá colocando a água do cozimento do polvo e mexendo sempre, como se fosse um risoto. Se essa água acabar, use mais água normal, até deixar o arroz al dente. Quando estiver no ponto desejado, acrescente o leite de coco e o creme de leite, mexa tudo e acerte o sal.

Finalize salpicando a salsinha e a cebolinha por cima.

bom apetite

Anterories:
Março de 2010 - Bacalhau À Moda do Antonio