Culinária

Bacalhau À Moda do Antonio

Março de 2010

Ingredientes:

1Kg de bacalhau
1Kg de batata
Meio de cebola
2 molhos de couve
1 cabeça de alho
1 caixinha de tomate cereja
1 vidro de azeitonas (pretas ou brancas)
2 ovos cozidos
Azeite

Modo de Preparo:

Cozinhar o bacalhau com as batatas com a casca (cortadas ao meio) e as cebolas inteiras. Enquanto estão cozinhando preparar o pirex.

Untar o pirex com azeite e forrar com as folhas de couve cruas enroladinhas.

Cobrir todo pirex com os rolinhos de couve e por cima da couve colocar os dentes de alho crus e com casca.

Regar com mais um pouco de azeite.

Retirar o bacalhau da água do cozimento e fazer uma camada com as lascas de bacalhau. Colocar as lascas de bacalhau sobre o alho, depois as cebolas, as batatas e os tomates cereja.

Colocar um pouco da água do cozimento do bacalhau por cima e regar com mais um pouco de azeite.

Colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos.

Retirar do forno e cobrir com os ovos cozidos em rodelas e as azeitonas.

Servir com arroz branco cozido na água do bacalhau.